手作りシフォンケーキ

今迄、購入していた薄力粉と別な薄力粉を購入、
袋の裏には、シフォンケーキのレシピがありました。

クックパッド等のレシピで、数回作ってみましたが、
ベーキングパウダーを入れても、膨らみませんでした、

１度目が、卵の全卵を泡立てる調理方法、
２度目が、卵白でメレンゲを造り、卵黄を混ぜた調理方法、

此方は、耐熱容器に入れた体積と違わない、焼き結果でした。

こういう事は、意外と拘るので、薄力粉袋のレシピに挑戦、
何処に差があると言えば、卵白と卵黄と別々の泡立て、
卵白で造ったメレンゲへ、卵黄の泡立てを入れ泡だて器、
途中、薄力粉のレシピを眺め、木製のヘラへ持ち変え、
混ぜるではなく、ヘラで切るように変えてみました。

薄力粉を入れ、同じように、木べらで切るように混ぜ、
コーヒー用のブライトを、少しお湯でといて、その中へ。

焼き時間は、前回の２度よりも、倍の時間がかかり、
１８０度余熱で、２０分近くかかりました、

耐熱容器に流した量に比べて、１センチ程膨らみ、
１人分のシフォンケーキには、丁度良く焼けました。



少し固めなので、次回はもう少し柔らかく焼くのが課題です。

お皿に盛り付けた、シフォンケーキです、美味しいですよ。

タグ：手作り菓子